我孫子市学校給食調理業務委託（千葉県我孫子市）

我孫子市学校給食調理業務委託

我孫子市学校給食調理業務委託仕様書１．件 名 我孫子市学校給食調理業務委託２．履行期間 令和９年４月１日 ～ 令和１２年３月３１日３．履行場所 受託の学校とする。

４．対象及び調理食数給食の供給対象は、児童・生徒及び教職員及び校長が認めた者であり、調理食数は別紙年間給食実施計画書に基づくものとするが、毎月の給食実施予定日数は、学校行事や自然災害等により変動するものとし、年間１８２回を上限とする。

なお、実際の調理食数及び給食提供時間は給食実施日の調理業務指示書のとおりとする。

５．業務時間及び給食室への入室等業務時間は、次項に定める委託業務を適切に実施するために必要な時間とする。

但し、給食室への入室は原則として６時３０分以降とし、入室・退室の時刻については「調理業務実施確認書」(様式５)に記録する。

機械警備期間中の給食室への入室は禁止する。

なお、学校行事及び授業等によって業務時間を変更することがある。

６．基本遵守事項

• (１) 受託者は、委託業務が教育の一環として行われる学校給食であることを認識し、各種食中毒の発生防止等保健衛生ならびに食物アレルギー対応には万全の注意を払い、誠意をもって契約書・仕様書・調理業務指示書に基づき業務を行うこと。
• (２) 業務にあたり、文部科学省の「学校給食衛生管理基準」、厚生労働省の「大量調理施設衛生管理マニュアル」及び「我孫子市学校給食衛生管理マニュアル」等に基づいた独自の衛生管理マニュアルを確立し、これに基づき調理業務を行うこと。
• (３) 業務中は、良好なコミュニケーションの確保に努めるとともに、教職員、児童・生徒、保護者及び来校者等に教育現場に相応しい言動となるよう留意すること。

７．業務内容委託する業務は、次の①から⑯とし、具体的には別に定める「我孫子市給食調理業務内容詳細仕様書」による。

① 日常衛生管理、